U-os - Tổng hợp hàng loạt tin tức số 1 cộng đồng cực hay
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Công Nghệ
  • Kinh Doanh
No Result
View All Result
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Công Nghệ
  • Kinh Doanh
No Result
View All Result
U-os - Tổng hợp hàng loạt tin tức số 1 cộng đồng cực hay
No Result
View All Result

Món cốm Vòng, đặc sản Hà Nội

admin by admin
April 26, 2020
in Mẹo Vặt
0
Món cốm Vòng, đặc sản Hà Nội



Sáng 18-12-2014, khi hay tin tôi và bạn Thành Luân (báo Thanh Niên) ra Hà Nội tham gia chuyến thăm nhà máy Samsung Thái Nguyên do Công ty Samsung Vina tổ chức cho một số nhà báo, anh bạn Đồng Xu ở Hà Nội mời hai anh em đi uống cà phê tại quán cà phê Cộng (101 đường Vạn Phúc) gần khách sạn Lotte Hotel Hà Nội mà nhóm nhà báo miền Nam nghỉ. Anh bạn chủ nhà quá chu đáo và tình cảm đã tặng hai anh em tôi mỗi người nửa ký cốm Vòng, loại cốm rót. Anh nói mình phải dặn trước người bán từ tối hôm trước và sáng nay coi như anh “càn quét” hết nia cốm của bà bán cốm.
Một trong những món ăn dân dã nổi tiếng của Hà Nội là món cốm Vòng. Quê hương của món ăn đặc sản này là làng Vòng thuộc thôn Hậu, nay nằm trên địa bàn phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy.
Món cốm Vòng được làm bằng những hạt lúc nếp cái hoa vàng non khi vừa qua giai đoạn làm đòng, chứa nhiều sữa và chất dinh dưỡng. Sau khi được tuốt ra khỏi bông lúa, những hạt nếp non được rang trên lửa củi rồi đem giã ngay khi vẫn còn nóng. Phải qua 7 lần giã cối bằng tay và sàng sảy cho sạch lớp vỏ trấu, những hạt gạo nếp non trở nên dẹp và được hồ bằng nước lá mạ cho lên màu xanh đặc trưng.
Cốm Vòng có nhiều loại. Ngon nhất là cốm lá me là những mảnh nhỏ của gạo nếp vỡ ra và được giã mỏng dính như lá me. Những hạt cốm bé tí này thu được trong lần sảy đầu tiên, số lượng rất ít. Nó tương tự như gạo tấm thu được trong quá trình xay lúa. Kế đó là cốm rót thu được trong lần sảy thứ hai, là những hạt nếp non được giã dẹp và quện vào nhau thành từng mảng. Cốm rót cũng không có nhiều lắm, chỉ chiếm chừng 2 phần 10 lượng cốm mỗi mẻ. Còn lại là cốm đầu nia, loại có nhiều nhất. Còn cốm mộc là loại cốm được làm ở cuối mùa, thường dưới hình thức cốm khô, chủ yếu là để ăn tạm cho đỡ ghiền mà chờ mùa tới.
Cốm Vòng cũng tương tự như cốm dẹp của người miền Tây Nam bộ, chỉ khác là cốm dẹp có màu trắng.
Cốm Vòng có loại tươi và loại khô. Cách chế biến phổ biến là người ta nấu cốm như nấu xôi. Ăn cốm với chuối già rất ngon và lạ miệng. Cũng có món chè cốm, bánh cốm,…
Giá bán cốm Vòng hiện nay từ 250.000 đồng tới 300.000 đồng một ký. Nghe nói hiện nay có những loại cốm Vòng giả, bị cho thêm hóa chất hay màu cho nó xanh màu cốm.

Nguồn: https://u-os.org

Xem thêm bài viết khác: https://u-os.org/meo-vat

Xem thêm Bài Viết:

  • Bật mí cách làm cream cheese từ sữa ngon như đầu bếp Âu chuyên nghiệp
  • Cách làm bánh yến mạch không cần lò nướng healthy thơm ngon
  • Không thể cưỡng nổi với 3 cách làm nước mắm ăn bánh ướt ngon tuyệt vời
  • Mẹo vui: Cách làm bánh lưỡi mèo ngon miễn bàn dành cho các nàng
  • Hướng dẫn xỏ dây giày Vans cách đơn giản nhất | Không bao giờ tuột !!!
Tags: Youtube
Previous Post

[Tập 39-Phần 1] Ám ảnh 1 đêm làng ung thư Vân Hoà - Quảng Trị

Next Post

Bài thuốc đánh bay 2 viên sỏi mật, 3 viên sỏi thận nhờ… 7 quả đu đủ xanh kỳ diệu

Next Post
Bài thuốc đánh bay 2 viên sỏi mật, 3 viên sỏi thận nhờ… 7 quả đu đủ xanh kỳ diệu

Bài thuốc đánh bay 2 viên sỏi mật, 3 viên sỏi thận nhờ… 7 quả đu đủ xanh kỳ diệu

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Xem Thêm

Tin tức Tìm kiếm Có 1 đến 2 tỷ nên mua chung cư hay nhà đất?

August 17, 2022
Đất nền là gì? Những kiến ​​thức cần biết khi mua

Đất nền là gì? Những kiến ​​thức cần biết khi mua

August 12, 2022
Có nên mua căn hộ Melody Linh Đàm không?

Có nên mua căn hộ Melody Linh Đàm không?

August 11, 2022
NHÀ ĐẤT QUẬN THỦ ĐỨC CÓ CÒN TIỀM NĂNG ?

NHÀ ĐẤT QUẬN THỦ ĐỨC CÓ CÒN TIỀM NĂNG ?

July 28, 2022

Top 10 CRM trong lĩnh vực bất động sản đang gây sốt thị trường

July 29, 2022
Thực trạng thị trường đất nền quận Thủ Đức như thế nào?

Thực trạng thị trường đất nền quận Thủ Đức như thế nào?

July 26, 2022
  • Giới Thiệu
  • Liên Hệ
  • Chính Sách Bảo Mật

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Công Nghệ
  • Kinh Doanh

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.