😍 Nguyên liệu 😍
– Bánh Sừng bò: 65g bơ, 65g bột làm bánh cake (cake flour), 65g bột làm bánh mì (bread flour) (hoặc 130g bột mì đa dụng), 10g đường, 2g muối, 5g men nở, 70ml nước, 9g bơ, trứng gà
– Filling tiramisu: 180g phô mai mascarpone, 80ml heavy cream, 1/2 tinh dầu cafe (or cà phê đặc), bột cacao
1. Cho 65g bột làm bánh cake (cake flour), 65g bột làm bánh mì (bread flour) (hoặc 130g bột mì đa dụng), 10g đường, 2g muối, 5g men nở 70ml nước vào bát trộn đều. Sau đó thêm 9g bơ vào bóp đều cho bột nhuyễn rồi để tủ lạnh 30 phút
2. Sau khi để tủ lạnh, cho bột ra dùng cán cán dẹp bột sau đó đặt 1 miếng bơ 35 lên trên bột rồi gói miếng bơ lại
3. Dùng cán cán liên tục lên miếng bột bọc bơ sau đó để tủ lạnh cho bột nở
4. Rắc bột năng lên thớt sau đó cho miếng bột ra dùng cán cán mỏng sau đó cắt thành từng hình tam giác, khía nhẹ ở trung điểm của cạnh nhỏ nhất sau đó cuộn tròn miếng bột lại rồi để bột lên men khoảng 1h ở nơi ấm áp
5. Sau khi bột lên men quét trứng gà lên bột rồi đem đi nướng 180 độ, 15 phút
6. Cho 180g phô mai mascarpone, 80ml heavy cream, 1/2 tinh dầu cafe (or cà phê đặc) vào bát đánh cho kem bông lên sau đó cho vào túi bắt kem
7. Sau khi nướng bánh xong cho bánh ra rối bắt kem đã làm lên trên bánh, rắc bột cacao lên nữa là xong ^^

Nguồn: https://u-os.org

Xem thêm bài viết khác: https://u-os.org/meo-vat

Author

Write A Comment