[Cookat Việt Nam] 4 CÔNG THỨC BÁNH CREPE

💚Chocolate Crepe Roll💚
😋NGUYÊN LIỆU😋
– 200g bột crepe mix, 2 quả trứng gà, 300ml nước, 16g dầu ăn
– 1 chocolate twix, 1 thanh chocolate đen, 2 thìa canh bột cacao
😋CÁCH LÀM😋
1. Thái vụn thanh chocolate đen
2. Trộn đều 200g bột crepe mix, 2 quả trứng gà, 300ml nước, 16g dầu ăn với nhau
3. Cho chảo lên trên bếp đun lửa nhỏ, múc từng thìa canh bột cho vào chảo rán
4. Cho chocolate twix lên trên bột rồi cuộn lại, tiếp tục đổ bột sau đó cho chocolate vụn vào sau đó tiếp tục cuộn bánh lại. Lặp lại 4 lần
5. Rắc bột cacao lên bánh đã làm

💚Crepe Trà xanh💚
😋NGUYÊN LIỆU😋
70g mứt trà xanh, bột trà xanh
– Bột nhào: 400g bột crepe mix, 15g bột trà xanh, 4 quả trứng gà, 600ml nước, 30ml dầu ăn
– Kem trà xanh: 300ml heavy cream, 3g trà xanh
😋CÁCH LÀM😋
1. Cho 3g trà xanh đã sàng qua rây vào heavy cream rồi dùng máy đánh bông
2. Cho 400g bột crepe mix, 15g bột trà xanh, 4 quả trứng gà, 600ml nước, 30ml dầu ăn vào bát đánh trộn đều rồi sàng qua rây cho bột mịn
3. Cho 1 muôi bột vào chảo rán chín (làm 30 tấm)
4. Xếp 10 tấm lên nhau sau đó dùng khuôn tròn khoét 1 lỗ ở trung tâm
5. Quét kem trà xanh lên trên bánh rồi úp 1 tấm khác lên (10 lần) sau đó tiếp tục làm như vậy nhưng đối với những tấm đã khoét ở giữa (10 lần)
6. Đổ mứt trà xanh vào giữa sau đó tiếp tục quét kem lên trên các tấm còn lại
7. Rắc bột trà xanh lên trên banh

💚Bánh Crepe Caramel💚
😋NGUYÊN LIỆU😋
– Milky way, twix, hershey’s chocolate, godiva
– 400g bột crepe mix, 4 quả trứng gà, 500ml nước, 4 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh nước caramel
– 400ml heavy cream, 50g đường
😋CÁCH LÀM😋
1. Cho 400g bột crepe mix, 4 quả trứng gà, 500ml nước, 4 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh nước caramel vào bát trộn khuấy đều
2. Đun nóng chảo sau đó múc 1 muôi hỗn hợp bột đổ vào chảo rán chín (rán 30 tấm)
3. Đổ heavy cream và đường vào bát đánh bông
4. Trải crepe lên trên khay bánh sau đó quét heavy cream lên, lặp 30 lần
5. Rưới xiro chocolate lên trên bánh sau đó cho Milky way, twix, hershey’s chocolate, godiva lên trên bánh

💚Crepe Tiramisu💚
😋NGUYÊN LIỆU😋
– Crepe:400g bột crepe mix (bột mì 270: đường bột 130), 4 quả trứng gà, 500ml nước, 4 thìa canh bơ nấu chảy
– 10 thìa canh nước nóng, 2 thìa canh bột cafe hòa tan
– 200g heavy cream, 60g đường, 200g phô mai mascarpone (kem phô mai ý hoặc sử dụng kem phô mai thường), 5 thìa canh bột cacao
Bơ (dùng để rán bánh), bột cacao (dùng để rắc lên bánh)
😋CÁCH LÀM😋
1. Cho 400g bột crepe mix (bột mì 270: đường bột 130), 4 quả trứng gà, 500ml nước, 4 thìa canh bơ nấu chảy theo thứ tự vào bát khuấy đều
2. Quét 1 miếng bơ vào chảo nóng cho bơ chảy rồi múc bột bánh cho vào chảo rán (lưu ý dán đều bột cho bánh được mỏng, đun lửa nhỏ để bánh không bị cháy)
3. Làm 30 bánh
4. Cho 200g heavy cream, 60g đường, 200g phô mai mascarpone (kem phô mai ý hoặc sử dụng kem phô mai thường) vào bát dùng máy đánh đều sau đó cho 5 thìa canh bột cacao (sàng qua rây) vào trộn đều
5. Cho 10 thìa canh nước nóng, 2 thìa canh bột cafe hòa tan vào cốc hòa cho bột cafe tan
6. Đặt 1 miếng bánh lên khuôn rồi quét nước cafe hòa tan và kem lên trên sau đó đặt 1 miếng bánh khác lên tiếp tục quét nước cafe và kem. Làm tương tự đối với các miếng bánh còn lại
7. Cuối cùng quét kem lên toàn bộ bánh sau đó rắc bột cacao là xong ^^

Nguồn:https://u-os.org/