Mochi là loại bánh vừa bình dân, vừa sang trọng, khác nhau bởi các loại nhân bạn cho vào bánh, nó có thể là dừa, đậu xanh, đậu đỏ…hay kem, bánh bông lan dắt tiền…Hôm nay Việt An xin chia sẻ mọi người cách làm đơn giản nhất cũng như bí quyết của mình, hy vọng mọi người sẽ dễ dàng hơn trong việc chinh phục loại bánh khó tính này nha!
Mọi người nhớ đăng kí, like, share để mình có thêm động lực nhé! Chúc mọi người làm bánh thật thành công nè !

Xin chia sẻ công thức cùng mọi người đây ạ
– 400g nhân yêu thích (có thể tự làm hoặc mua sẵn cho tiện, nhân đậu đỏ, đậu trắng, dừa, mè, hạt sen), vo thành 10-12 viên.
– Vỏ bánh:
+ 150g bột nếp (glutinous rice)
+15g bột năng (taipioca starch)
+ 30g bột bắp (corn starch)
+ 300ml sữa tươi (milk)
+ 120g đường (sugar)
+ 5g -10g dầu ăn (cooking oil)
+ chút xíu muối (a pinch of salt)

Lưu ý:
Tỷ lệ sữa tươi và bột có thể thay đổi từ 1.5 – 1.6 tuỳ theo bột của bạn nhé!
Feel free to change sugar level based on your filling or your taste!

👉 Trộn tất cả lại, cho dầu vào sau cùng.
👉 Đem hấp 30-40ph tới khi bột trong hết, có thể thử bột trc khi bắc xuống.
👉 Nhồi bột hấp cho đều, để nguội bớt rồi cất tủ lạnh 2h, hoặc ngăn đá 45ph
👉 Rang bột bắp làm bột áo chừng 3-4ph cho an tâm, thực ra ko cần rang đâu ạ
👉 Giữ bột luôn lạnh khi làm bánh giúp bột đỡ dính tay rất nhiều, sau đó vo với nhân là xong ạ
Bánh có thể giữ đc 1-2 ngày trong hộp kín, trước măm lấy ra khỏi tủ lạnh (ngăn mát) 30ph cho bánh mềm lại. Nếu mọi người để ở ngoài cũng OK, nhưng nhân phải ngọt 1 chút và xào cho chín kĩ.

Nguồn: https://u-os.org

Xem thêm bài viết khác: https://u-os.org/am-thuc

Author

30 Comments

  1. Việt An ở Sing Reply

    Xin chia sẻ công thức cùng mọi người đây ạ
    – 400g nhân yêu thích (có thể tự làm hoặc mua sẵn cho tiện, nhân đậu đỏ, đậu trắng, dừa, mè, hạt sen), vo thành 10-12 viên.
    – Vỏ bánh:
    + 150g bột nếp (glutinous rice)
    +15g bột năng (taipioca starch)
    + 30g bột bắp (corn starch)
    + 300ml sữa tươi (milk)
    + 120g đường (sugar)
    + 5g -10g dầu ăn (cooking oil)
    + chút xíu muối (a pinch of salt)

    Lưu ý:
    Tỷ lệ sữa tươi và bột có thể thay đổi từ 1.5 – 1.6 tuỳ theo bột của bạn nhé!
    Feel free to change sugar level based on your filling or your taste!

  2. Cho e hỏi e tên mỹ chi mình có làm bánh mochi đc ko ạ c

  3. Ca Nhạc Đam Mê Reply

    Ko dùng bột bắp được ko ạ.Ở e ko có bột bắp

  4. 19k119 DAO THI HAO Reply

    Mình rất thích bánh này nhìn bạn lm đơn giản và ngon thật ý

  5. Sau khi làm xong mình để tủ lạnh cho nó lạnh được ko chị,nó có bị cứng bột ko chị

  6. Mẹ ăn gì ba nấu ? Reply

    Tôi thích kênh của bạn . Nếu có thời gian hãy hỗ trợ kênh của tôi nhé. Tôi rất vui và cảm ơn bạn nhiều

  7. sweetie9ful Reply

    Nhạc kèm phụ vào vặn to quá điên cái đầu, nên nghe không được rõ lắm.
    Chén màu hồng giống bột vỏ màu trắng chỉ thêm màu thôi đúng không em?

  8. Phát Tài USA •Cuộc Sống Mỹ• Reply

    Chia sẽ cách làm Mochi bằng bột nếp hay quá . Cảm ơn bạn ạ

  9. Bạn ơi có thể thay đổi nhân đậu đỏ bằng nhân khác đc ko ạ

  10. Thanh Trúc Đinh Bùi Reply

    Thay bột bắp bằng bột năng được không ạ?

  11. Chia sẻ cách làm Mochi bằng bột nếp thường hay quá bạn ơi

  12. Góp y ban chút la lúc huong dan lam banh nen tat nhac nhe,on ao chang nghe dc j

  13. Bi Nguyễn Reply

    E nặn bánh xong rồi nó bị chảy ra mất hình dáng của bánh thì phải làm sao ạ

Write A Comment