Full list of ingredients and directions are below.

If you like this video, please give it a thumbs up subscribe for more easy recipes to do at home!

LET’S BE FRIENDS:
♥ Facebook:
♥ Pinterest:
♥ Instagram:
♥ Snapchat: addydam

RECIPE FOR 20-LAYER CRÊPE CAKE:
::::::::::Ingredients::::::::::::

❄ For vanilla custard filling:
2 cups (480 ml) unsweetened milk
4 egg yolks
3 tablespoons (30 gram) all purpose flour
1/2 cup (100 gram) granulated sugar
1/4 teaspoon salt
2 teaspoons pure vanilla extract
2 cups (480 ml) heavy cream
1/2 cup (62 gram) icing sugar

❄ For 20 crepes:
8-inch (20 cm) nonstick pan
2 cups (240 gram) all purpose flour
1/3 cup (75 gram) granulated sugar
1/2 teaspoon salt
4 eggs
3 cups (720 ml) unsweetened milk
1/2 cup (56 gram) unsalted butter, melted

:::::::::::Directions::::::::::::

❄ To make vanilla custard filling:
1. To make pastry cream, in a saucepan, add milk + egg yolks + flour + sugar + salt +vanilla extract and whisk them all together to combine
2. Place the saucepan over medium heat and whisk constantly until the mixture thickens (about 5-7 minutes)
3. Strain the pastry cream through a fine mesh sieve to discard lumps, then cover with plastic wrap (make sure the wrap touches the pastry cream surface); let it cool at room temperature
4. To make whipped cream, whisk together heavy cream and icing sugar, using a hand mixer, until it forms stiff peaks
5. Fold whipped cream in cooled pastry cream until well combined to achieve custard filling

❄ To make crêpes:
1. Sift together flour + sugar + salt
2. In a large bowl, beat together eggs and milk
3. Gradually beat in flour mixture until smooth
4. Stir in melted butter
5. Lightly oil an 8-inch nonstick pan over medium heat; pour 1/4 cup of crêpe batter on the pan; quickly swirl the pan to spread the batter evenly
6. Cook until golden brown on both sides (about 30-45 seconds/side) and remove from the pan

❄ To assemble crêpe cake:
1. Place one crêpe on a flat surface (e.g cake stand), spread about 3 tablespoons of vanilla custard filling in a thick layer over the crepe
2. Repeat with remaining cream and crêpes (you should use up all the custard filling for 20 crêpes)
3. Lightly cover crêpe cake with plastic wrap and refrigerate at least 4 hours
4. Remove the wrap and decorate your crêpe cake with whipped cream and fruits (optional)

CÔNG THỨC CHO BÁNH CRÊPE 20 LỚP:
::::::::::::Nguyên liệu:::::::::::

❄ Cho nhân kem vanila:
2 cốc (480 ml) sữa tươi không đường
4 lòng đỏ trứng
3 thìa canh (30 gram) bột mì đa dụng
1/2 cốc (100 gram) đường tinh
1/4 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê tinh dầu vanila
2 cốc (480 ml) kem tươi
1/2 cốc (62 gram) đường bột

❄ Cho 20 chiếc crêpe:
Chảo chống dính đường kính 20 cm
2 cốc (240 gram) bột mì da dụng
1/3 cốc (75 gram) đường tinh
1/2 thìa cà phê muối
4 quả trứng
3 cốc (720 ml) sữa tươi không đường
1/2 cốc (56 gram) bơ nhạt, đun chảy

::::::::::::Cách làm:::::::::::::
❄ Cách làm nhân kem vanila:
1. Để làm pastry cream, trong một nồi nhỏ, đánh đều sữa + trứng + lòng đỏ trứng + bột mì + đường + muối + tinh dầu vanila
2. Đun hỗn hợp ở trên trên lửa trung bình và khuấy đều tay cho đến khi kem sánh lại (từ 5 -7 phút);
3. Rây pastry cream để kem đạt kết cấu thật mịn mượt; đặt giấy bóng kính trực tiếp lên bề măt của kem và để nguội ở nhiệt độ phòng
4. Để làm kem whip, dùng máy đánh tay đánh bông kem tươi và đường bột cho đến khi kem whip đạt được độ cứng nhất định và không bị chảy
5. Trộn whipped cream với pastry cream cho đến khi hoà quyện để làm nhân kem vanila.

❄ Cách làm bánh crêpe:
1. Rây bột mì + đường + muối
2. Trong một bát lớn, đánh tan trứng và sữa
3. Từ từ thêm vào hỗn hợp bột mì và đánh đều cho đến khi mịn mượt
4. Khuấy vào bơ đun chảy
5. Làm nóng chảo chống dính với một chút dầu ăn trên lửa trung bình; đổ vào 1/4 cốc bột crêpe lên chảo và nhanh tay xoay tròn chảo để bột dàn đều
6. Rán bánh cho đến khi cả hai mặt đều chín vàng (khoảng 30-45 giây mỗi bên)

❄ Công đoạn hoàn thành bánh crêpe:
1. Đặt một lớp crêpe lên bề mặt phẳng (ví dụ như đế bánh), dàn đều khoảng 3 thìa canh nhân kem vanila trên bề mặt crêpe
2. Lặp lại bước trên với số crêpe và kem vanila còn lại (bạn nên dùng hết số kem vanilla cho 20 chiếc crêpe)
3. Bọc bánh lại bằng giấy bóng kính và để bánh nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ để kem vanila ngấm vào từng lớp crêpe
4. Tháo lớp giấy bóng kính, trang trí bánh với kem whip và trái cây (không bắt buộc)

*****************************
GOOD LUCK & BON APPÉTIT!

Nguồn:https://u-os.org/

Author

Write A Comment